A categoria de frutas, legumes e verduras t\u00eam grande import\u00e2ncia nos supermercados, pois al\u00e9m de satisfazer as necessidades de consumo dos clientes, tamb\u00e9m \u00e9 uma das principais respons\u00e1veis pelo tr\u00e1fego da loja. O varejista n\u00e3o deve aceitar uma se\u00e7\u00e3o mediana ou boa, ela deve ser perfeita. Nenhuma outra categoria de produtos nos supermercados \u00e9 capaz de levar tantos clientes \u00e0 loja, como a \u00e1rea de FLV. O fluxo gerado pela \u00e1rea de FLV n\u00e3o beneficia somente a venda desses produtos, mas de muitas outras categorias da loja. A \u00e1rea de FLV tem grande impacto na percep\u00e7\u00e3o dos clientes em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 qualidade dos produtos e a capacidade competitiva da empresa. H\u00e1 diversos estudos mostrando que os perec\u00edveis s\u00e3o os principais fatores para a diferencia\u00e7\u00e3o dos supermercados e que estas se\u00e7\u00f5es s\u00e3o determinantes na escolha de uma loja pelo consumidor, mais do que o pre\u00e7o. E a \u00e1rea de FLV \u00e9 fundamental para essa percep\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
O consumo per capita no Brasil est\u00e1 em torno de 40 Kg\/ano, contrapondo o consumo per capita dos Estados Unidos que alcan\u00e7a patamares pr\u00f3ximos a 143 Kg\/ano. Somente 44% da popula\u00e7\u00e3o urbana brasileira consomem frutas e apenas 58% consomem vegetais. Cabe ressaltar que cerca de 70% do total demandado de FLV est\u00e1 concentrado em tr\u00eas grandes regi\u00f5es metropolitanas brasileiras: SP, RJ e BH.<\/p>\n
H\u00e1 cerca de vinte anos os produtos de FLV representavam de 2% a 3% da receita das lojas. O supermercado ampliou o mix de produtos, al\u00e9m de oferecer facilidades como seguran\u00e7a, praticidade, qualidade, pre\u00e7o, limpeza, estacionamento e op\u00e7\u00f5es de pagamento. Resultado: a venda de FLV cresceu muito no varejo e hoje representa entre 8% e 12% do faturamento das lojas. Pesquisa realizada pela Latin Panel, com exclusividade para a APAS, mostra que 40% dos consumidores brasileiros s\u00e3o leais ao canal supermercados. Que 50% dos domic\u00edlios consomem frutas, legumes e verduras todos os dias e que os consumidores que entram no supermercado para comprar FLV acabam gastando mais 20% com outros produtos. As perdas de FLV s\u00e3o altas, cerca de 6% no varejo. Em toda a cadeia produtiva (do produtor ao consumidor final) as perdas, em alguns produtos, podem chegar a 30%. Cuidar desse item pode representar um acr\u00e9scimo de at\u00e9 0,5% no resultado l\u00edquido da loja.<\/p>\n
A estrat\u00e9gia comercial dominante das lojas tem sido de usar os FLV como chamariz, tendo somente o pre\u00e7o baixo como principal atrativo. As lojas em geral, carecem de compradores com conhecimento mais profundo do produto, da sua valora\u00e7\u00e3o, das suas caracter\u00edsticas qualitativas e das cultivares. Faltam funcion\u00e1rios capacitados para o manejo dos produtos. N\u00e3o h\u00e1 pessoal com conhecimento para orientar o consumidor, o que \u00e9 fundamental para uma maior penetra\u00e7\u00e3o dos produtos FLV.
\nSe\u00e7\u00f5es pouco atrativas onde se compra apenas em \u00faltimo caso.<\/p>\n
O fato dos clientes comprarem frutas e verduras frescas diariamente, pre\u00e7os oscilando todos os dias, aliado ao tempo m\u00e9dio gasto para a realiza\u00e7\u00e3o das compras tem ajudado o setor a ganhar import\u00e2ncia cada vez maior nas lojas. Outro fator que tem ajudado muito a se\u00e7\u00e3o de FLV a crescer seu volume de vendas e sua import\u00e2ncia, s\u00e3o as promo\u00e7\u00f5es peri\u00f3dicas com 1 ou 2 dias na semana e com produtos sazonais isso ajuda a divulgar a marca da empresa e faz com que os clientes percebam a loja como tendo pre\u00e7os mais competitivos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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