A fruta n\u00e3o passa despercebida na cozinha. Menos ainda nesta \u00e9poca do ano, quando alcan\u00e7a o auge da safra, chegando ao mercado com o m\u00e1ximo dos seus nutrientes. Descascar um abacaxi n\u00e3o precisa denotar problema. Menos ainda quando a fruta atinge o auge do seu amadurecimento no m\u00eas de janeiro e fevereiro. \u00c9poca em que a chamada majestade brasileira, literalmente verde e amarela, oferece melhor concentra\u00e7\u00e3o de nutrientes e outros proveitos no consumo, que come\u00e7am nesse per\u00edodo de colheita e terminam no deleite culin\u00e1rio. O toque refrescante e suavemente \u00e1cido refor\u00e7am as caracter\u00edsticas tropicais da fruta. \u00c9 leveza que entra na cozinha por meio de fatias consumidas in natura ou em receitas que ressaltam o sabor do abacaxi. Como num bolo coberto por caramelo e v\u00e1rias rodelas amarelinhas por cima.<\/p>\n\n\n\n
Na hora de escolher, observe a firmeza do abacaxi; que ele tenha a casca consistente e livre de rachaduras. Note tamb\u00e9m suas folhas, haja vista que a fruta pode ser esverdeada ou dourada, e a folhagem precisa estar verde e com apar\u00eancia saud\u00e1vel Para quem se interessa em fazer sucos, a fruta tem melhor rendimento quando mais pesada O ideal \u00e9 consumir assim que descascada. Uma vez sem casca, ela entra em contato com o ar, causando oxida\u00e7\u00e3o das vitaminas presentes<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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