Voc\u00ea gosta de caj\u00e1?: caj\u00e1-manga, caj\u00e1-mirim, caj\u00e1-redondo. Fruta gostosa tem gosto de inf\u00e2ncia e cheiro de subir na \u00e1rvore para pegar \u2013 caj\u00e1 \u00e9 assim, fica na mem\u00f3ria o lambuzado dos dedos, os fiapos entre os dentes e, principalmente, o gosto saboroso que enche a alma. Caj\u00e1 fruta, caj\u00e1 suco, caj\u00e1 sorvete e muito mais \u00e9 o que se pode fazer com o caj\u00e1 l\u00e1 no nordeste. Sim, caj\u00e1 \u00e9 fruta de nordestino \u2013 com cheiro de sert\u00e3o e calor de c\u00e9u azul sem nuvens. O caj\u00e1, na verdade, veio de fora, da Polin\u00e9sia \u2013 por isso alguns lhe chamam \u201cma\u00e7\u00e3 do Tahiti\u201d \u2013 e entrou no Brasil pelas Guianas se espalhando pelo norte e nordeste, tomando conta. O fruto \u2013 se come \u201cassim\u201d (com sal ou puro) no p\u00e9 ou, se extrai a polpa para fazer sorvetes (maravilhosos), doces, geleias. A cajazeira, \u00e1rvore de caj\u00e1, \u00e9 muito alta, enorme mesmo (30 metros), o que dificulta seu cultivo comercial. Mas, sempre se encontra caj\u00e1 nas feiras livres, de agricultura familiar, e \u00e9 o mais gostoso, claro.<\/p>\n\n\n\n
E, nos finalmentes, tamb\u00e9m tem o umbu-caj\u00e1, da m\u00fasica do Alceu Valen\u00e7a, do beijo travoso, lembra? S\u00e3o frutas do semi-\u00e1rido que vale a pena a gente conhecer tanto como alimento como para todo o resto, da madeira \u00e0 cura.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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