Pera, uva, ma\u00e7\u00e3 ou salada mista? Se voc\u00ea fizer uma investiga\u00e7\u00e3o r\u00e1pida, perceber\u00e1 que, dessas op\u00e7\u00f5es, talvez a fruta menos avaliada nos centros de pesquisa e, portanto, conhecida em termos de benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade seja a pera. Pobrezinha. Mas a verdade \u00e9 que de pobre ela n\u00e3o tem nada. E novos estudos com o alimento n\u00e3o nos deixam mentir ou exagerar. H\u00e1 alguns meses, pesquisadores da Universidade de Minnesota, nos Estados Unidos, compilaram trabalhos sobre o vegetal publicados desde 1970. N\u00e3o deu outra: o balan\u00e7o geral rende bons motivos para lev\u00e1-lo de vez \u00e0 fruteira.<\/p>\n
Um dos mais importantes diz respeito \u00e0 alta concentra\u00e7\u00e3o de fibras da fruta. \u201cEncontramos, em m\u00e9dia, 4 gramas dessas subst\u00e2ncias em uma unidade\u201d, conta a nutricionista Cinthya Maggi, consultora da USA Pears, associa\u00e7\u00e3o respons\u00e1vel por trazer variedades de peras americanas ao Brasil. Trata-se de uma bela contribui\u00e7\u00e3o para alcan\u00e7ar os 25 gramas di\u00e1rios de fibras recomendados pela Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade. S\u00f3 que, para tirar vantagem pra valer, tem que manter a casca do alimento, grande reduto desses ingredientes. \u201cA\u00ed aproveitamos tanto as fibras insol\u00faveis como as sol\u00faveis\u201d, justifica Cinthya.<\/p>\n
Contar com essa combina\u00e7\u00e3o \u00e9 o melhor dos mundos. A vers\u00e3o insol\u00favel aumenta o bolo fecal e, assim, d\u00e1 um chega pra l\u00e1 na constipa\u00e7\u00e3o. J\u00e1 o tipo sol\u00favel se junta \u00e0 \u00e1gua e gera uma esp\u00e9cie de gel no intestino. Entre suas fa\u00e7anhas est\u00e1 atrair mol\u00e9culas de colesterol e mand\u00e1-las para fora do corpo, al\u00e9m de controlar os n\u00edveis de a\u00e7\u00facar no sangue.<\/p>\n
Manter a casca da fruta \u00e9 uma decis\u00e3o esperta por mais uma raz\u00e3o. Nessa parte, est\u00e3o reunidas doses abundantes de antioxidantes, conhecidos por proteger nosso corpo de radicais livres, mol\u00e9culas por tr\u00e1s de in\u00fameros perrengues. Na revis\u00e3o de Minnesota, os cientistas alegam que as peras s\u00e3o ricas especificamente em compostos fen\u00f3licos \u2013 em 100 gramas da fruta, s\u00e3o detectados de 27 a 41 miligramas desses elementos. Segundo Larissa Mathias, nutricionista da rede Hortifruti, outra subst\u00e2ncia com a\u00e7\u00e3o antioxidante que tem morada certa na casca da pera \u00e9 a vitamina C.<\/p>\n
Basicamente por causa da dupla fibras e antioxidantes, o cientista agr\u00edcola Kalidas Shetty, professor de metabolismo de plantas e seguran\u00e7a alimentar da Universidade do Estado de Dakota do Norte, nos Estados Unidos, acredita que a pera \u00e9 dessas frutas que merecem ser reverenciadas na luta contra o diabete tipo 2. \u201cEssas subst\u00e2ncias ajudam a adiar o aparecimento da doen\u00e7a e a control\u00e1-la melhor caso esteja instalada\u201d, resume o especialista.<\/p>\n
Em testes feitos em laborat\u00f3rio, Shetty observou que a presen\u00e7a das fibras pode de fato modular a velocidade com que a glicose \u00e9 usada pelo corpo para gerar energia. Em outras palavras, essas subst\u00e2ncias desaceleram a digest\u00e3o, o que d\u00e1 mais tempo para a insulina realizar o seu trabalho \u2013 isto \u00e9, liberar a entrada do a\u00e7\u00facar nas c\u00e9lulas. Dessa forma, o p\u00e2ncreas n\u00e3o precisa suar para produzir um tant\u00e3o desse horm\u00f4nio, fator que deixa o terreno prop\u00edcio para o desenvolvimento do diabete tipo 2. No artigo, os pesquisadores relatam que quem est\u00e1 a um passo da doen\u00e7a ou j\u00e1 convive com ela tamb\u00e9m sairia ganhando, j\u00e1 que o melhor aproveitamento do a\u00e7\u00facar pode resultar em menor depend\u00eancia de rem\u00e9dios \u2013 alguns deles com efeitos colaterais.<\/p>\n
Quando a glicose entra nas c\u00e9lulas aos pouquinhos, h\u00e1 outros ganhos em jogo. E n\u00e3o s\u00f3 para diab\u00e9ticos. \u201cQuem pratica atividade f\u00edsica tem mais pique para malhar, porque o a\u00e7\u00facar fica estabilizado por mais tempo\u201d, exemplifica Cinthya. O ideal, para sentir o benef\u00edcio, \u00e9 comer a pera \u2013 com casca e tudo, n\u00e3o se esque\u00e7a \u2013 uns 30 minutos antes de cal\u00e7ar o t\u00eanis.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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