Atualmente, o mundo est\u00e1 desperdi\u00e7ando 1,3 bilh\u00e3o de toneladas de alimentos produzidos para consumo humano a cada ano, o que equivale a um ter\u00e7o de todos os alimentos produzidos para esse fim.\u00a0Da fazenda ao garfo, a quest\u00e3o do desperd\u00edcio de alimentos est\u00e1 presente em todos os aspectos da cadeia de suprimentos e em todos os cantos do globo. N\u00e3o existe apenas uma solu\u00e7\u00e3o para ajudar a reduzir os impactos do desperd\u00edcio de alimentos, no entanto, medidas importantes ??podem ser tomadas para diminuir a quantidade de alimento desperdi\u00e7ado.<\/p>\n
Estamos no meio de uma crise de desperd\u00edcio de alimentos, e o mundo deve responder agora para reverter seu impacto antes que seja tarde demais.<\/p>\n
O impacto do comportamento do consumidor nos res\u00edduos –\u00a0Um dos maiores fatores na batalha contra o desperd\u00edcio de alimentos \u00e9 mudar o comportamento do consumidor para adotar uma mentalidade mais eficiente, eliminando a mentalidade de “jogar fora”. Na Am\u00e9rica do Norte e Europa, o desperd\u00edcio anual por consumidor \u00e9 de 95 a 115 kg por ano, enquanto os consumidores da \u00c1frica subsariana, sul e sudeste da \u00c1sia jogam fora apenas 6 a 11 kg por ano. Em termos de valor monet\u00e1rio, as perdas e desperd\u00edcios de alimentos totalizam aproximadamente US $ 680 bilh\u00f5es nos pa\u00edses industrializados e US $ 310 bilh\u00f5es nos pa\u00edses em desenvolvimento.<\/p>\n
H\u00e1 v\u00e1rias quest\u00f5es em jogo aqui. Uma das mais citadas \u00e9 que as sociedades mais ricas foram culpadas de criar uma cultura de consumo descart\u00e1vel que v\u00ea mais de 50 milh\u00f5es de toneladas de frutas e legumes frescos sendo descartadas em toda a Europa todos os anos, geralmente porque o produto \u00e9 considerado feio demais.<\/p>\n
Os supermercados costumam ser responsabilizados por permitir o desperd\u00edcio de alimentos, com montanhas de alimentos n\u00e3o vendidos que poderiam ser redistribu\u00eddos em vez de serem jogados fora, com base nas datas estimadas de “melhor antes” aplicadas a alimentos que muitas vezes ainda s\u00e3o seguros para comer.<\/p>\n
Isso se resume novamente a uma mentalidade de consumidor – se o supermercado determinou que um peda\u00e7o de fruta ou vegetal passou da data de validade, mais do que provavelmente acabar\u00e1 sendo desperdi\u00e7ado, apesar da probabilidade de que ainda seria bom para consumir.<\/p>\n
Tamb\u00e9m existem processos inadequados para redistribuir produtos desperdi\u00e7ados aos bancos de alimentos e aos necessitados. Em uma etapa ousada, mas bem-vinda em 2016, a Fran\u00e7a se tornou o primeiro pa\u00eds a proibir os supermercados de jogar fora ou destruir alimentos n\u00e3o vendidos, for\u00e7ando-os a do\u00e1-los para institui\u00e7\u00f5es de caridade e bancos de alimentos. Desde ent\u00e3o, a It\u00e1lia introduziu uma lei semelhante, na qual as empresas doam alimentos n\u00e3o vendidos, e a Austr\u00e1lia estabeleceu metas para reduzir o desperd\u00edcio de alimentos em 50% at\u00e9 2030. Dinamarca, Coreia do Sul e Dubai tamb\u00e9m est\u00e3o tomando medidas para combater o montante de res\u00edduos alimentares criados.<\/p>\n
Um requisito ou desejo de atualiza\u00e7\u00e3o desempenha um papel importante na promo\u00e7\u00e3o de culturas descart\u00e1veis ??de supermercados e consumidores, mas a Internet das Coisas (IoT) pode oferecer uma solu\u00e7\u00e3o potencial para esse problema na forma de tecnologia de sensores a qualquer momento, com base em medi\u00e7\u00f5es em tempo real dos par\u00e2metros de qualidade dos alimentos.<\/p>\n
A falta de instala\u00e7\u00f5es nos pa\u00edses em desenvolvimento –\u00a0Houve uma falha generalizada na preven\u00e7\u00e3o de perdas e desperd\u00edcios de alimentos muito antes na cadeia de suprimentos, inclusive na fazenda e nos campos ap\u00f3s a colheita.\u00a0 Enquanto os pa\u00edses industrializados mais ricos s\u00e3o culpados de desperd\u00edcio de alimentos, descartando os produtos que os alcan\u00e7am, os pa\u00edses em desenvolvimento mais pobres t\u00eam um problema com a ‘perda de alimentos’.<\/p>\n
Como distin\u00e7\u00e3o, as perdas de alimentos ocorrem na cadeia produtiva e atingem os pequenos agricultores nos pa\u00edses em desenvolvimento com mais for\u00e7a. A Organiza\u00e7\u00e3o para a Agricultura e Alimenta\u00e7\u00e3o (FAO) estima que 30 a 40% da produ\u00e7\u00e3o total possa ser perdida antes de chegar ao mercado, devido a problemas que variam de derramamento \u00e0 falta de instala\u00e7\u00f5es adequadas de armazenamento, processamento ou transporte p\u00f3s-colheita.\u00a0Essas perdas podem chegar a 45% nas culturas de ra\u00edzes, frutas e legumes, 30% nos cereais, 35% nos peixes e 20% nas carnes.<\/p>\n
A n\u00e3o aplica\u00e7\u00e3o das sementes, irriga\u00e7\u00e3o, poda e prote\u00e7\u00e3o de culturas corretas leva a imensas perdas. Uma propor\u00e7\u00e3o significativa de produtos agr\u00edcolas n\u00e3o \u00e9 colhida ou \u00e9 colhida muito cedo ou muito tarde.\u00a0O fortalecimento da cadeia de suprimentos atrav\u00e9s do apoio direto dos agricultores e investimentos em infraestrutura, transporte, bem como na expans\u00e3o da ind\u00fastria de alimentos e embalagens, pode ajudar a reduzir a quantidade de perda e desperd\u00edcio de alimentos.<\/p>\n
As perdas anuais de alimentos e frutas na \u00c1frica subsariana s\u00e3o\u00a0estimadas em 40 a 50%.\u00a0Cerca de metade \u00e9 perdida entre produ\u00e7\u00e3o agr\u00edcola, manuseio p\u00f3s-colheita, processamento, distribui\u00e7\u00e3o e consumo. Surpreendentemente, mais de 80% dos res\u00edduos de frutas e vegetais v\u00eam depois que o agricultor cultiva as frutas ou vegetais e antes que o consumidor os compre.\u00a0 Al\u00e9m do acesso prec\u00e1rio ao mercado e de outros fatores relacionados, uma das principais causas dessa perda \u00e9 a falta de refrigera\u00e7\u00e3o dispon\u00edvel para os produtores de alimentos na \u00c1frica Subsariana.<\/p>\n
O armazenamento a frio movido a energia solar fora da rede \u00e9 uma \u00e1rea de particular interesse para quem procura reduzir a perda de alimentos nos pa\u00edses em desenvolvimento, pois essa solu\u00e7\u00e3o pode ajudar a preservar alimentos perec\u00edveis.\u00a0O armazenamento frio trata do problema das perdas p\u00f3s-colheita de frutas e legumes e fornece aos agricultores o armazenamento e os meios para a preserva\u00e7\u00e3o de produtos classificados, classificados e embalados.<\/p>\n
Reciclagem de res\u00edduos agr\u00edcolas –\u00a0Vastas quantidades de res\u00edduos agr\u00edcolas nunca saem do campo ou fora da fazenda. Ao avaliar o n\u00edvel da agricultura globalmente, um estudo brasileiro de 2018 descobriu que os res\u00edduos das culturas, ou res\u00edduos de plantas deixados no campo ap\u00f3s a colheita, totalizam 5,5 bilh\u00f5es de toneladas.<\/p>\n
Os usos potenciais para esse suposto desperd\u00edcio incluem fertilizante org\u00e2nico, enriquecimento do solo, biocombust\u00edvel e ra\u00e7\u00e3o animal, mas os inovadores come\u00e7aram a melhorar a mat\u00e9ria agr\u00edcola excedente.\u00a0Por exemplo, os agricultores de cacau, a planta que forma a base das barras de chocolate, geralmente ficam com at\u00e9 12 vezes mais biomassa do processo. Agricultores, pesquisadores e empresas inovadoras reconheceram a oportunidade nesse suposto desperd\u00edcio e o est\u00e3o transformando em produtos como cerveja, sobremesas, suco e nutrientes farmac\u00eauticos.<\/p>\n
Usando a inova\u00e7\u00e3o para melhorar os rendimentos –\u00a0A falta de classifica\u00e7\u00e3o precisa, pode levar a perdas desnecess\u00e1rias de alimentos. Para o olho humano, um lote de produtos que saiu do campo pode ser considerado de baixa qualidade – algo que pode ser puramente baseado na est\u00e9tica.<\/p>\n
Mas, ao adotar e implementar a tecnologia, pode-se determinar que a safra \u00e9 realmente de uma qualidade suficientemente boa para ser usada para a finalidade pretendida ou para uma fonte alternativa.<\/p>\n
Essa inova\u00e7\u00e3o pode ter um impacto profundo. Tomando a batata frita como exemplo – globalmente, a produ\u00e7\u00e3o de batatas fritas \u00e9 de 21 milh\u00f5es de toneladas, usando 41 milh\u00f5es de batatas no processo. Com a implementa\u00e7\u00e3o de uma eficiente tecnologia de triagem, pode haver um aumento no rendimento e na qualidade dos alimentos e aproximar o n\u00famero de toneladas de batatas usadas do n\u00famero de toneladas de batatas fritas produzidas, reduzindo assim o desperd\u00edcio.<\/p>\n
O aprimoramento da tecnologia de aumento de rendimento n\u00e3o consiste apenas em garantir que os alimentos possam ser utilizados para seu objetivo inicial, mas tamb\u00e9m em identificar usos alternativos para produtos que, de outra forma, poderiam ser descartados e diminuir o desperd\u00edcio.<\/p>\n
Desenvolvimentos em tecnologias, como uma vista panor\u00e2mica de 360 ??graus do produto para inspe\u00e7\u00e3o ideal, combinada com a inovadora tecnologia de dete\u00e7\u00e3o e rejei\u00e7\u00e3o, resultam em decis\u00f5es mais v\u00e1lidas sobre a qualidade do produto.<\/p>\n
Esse progresso tecnol\u00f3gico n\u00e3o apenas melhora a quantidade de alimentos dispon\u00edveis, mas tamb\u00e9m mant\u00e9m os altos n\u00edveis de qualidade esperados pelos consumidores cada vez mais interessados ??no que est\u00e3o comprando.<\/p>\n
A tecnologia pode ser um catalisador de mudan\u00e7as –\u00a0Com o objetivo das Na\u00e7\u00f5es Unidas de reduzir o desperd\u00edcio per capita em 50% at\u00e9 2030, \u00e9 preciso tomar medidas para ajudar a alcan\u00e7ar esse objetivo.\u00a0H\u00e1 uma grande oportunidade para as empresas e a sociedade como um todo dar uma grande contribui\u00e7\u00e3o para a redu\u00e7\u00e3o do desperd\u00edcio e perda de alimentos por meio da tecnologia.\u00a0Como fabricante l\u00edder de sistemas de classifica\u00e7\u00e3o de alimentos baseados em sensores,\u00a0a TOMRA Sorting Food est\u00e1 ciente do problema de desperd\u00edcio de alimentos e trabalha em estreita colabora\u00e7\u00e3o com agricultores, processadores e varejistas para reduzir o desperd\u00edcio de alimentos, otimizar os rendimentos e maximizar os lucros.<\/p>\n
Nossa experi\u00eancia em todo o mundo destaca a necessidade de aumentar a \u00eanfase na preven\u00e7\u00e3o de produtos “bons” serem removidos da cadeia de suprimento de alimentos e desperdi\u00e7ados desnecessariamente, causados em geral por sistemas ineficientes.\u00a0A TOMRA est\u00e1 comprometida em desenvolver continuamente sistemas de classifica\u00e7\u00e3o para manter alimentos de forma sustent\u00e1vel em nossas cadeias de suprimentos e fora do lixo.<\/p>\n
Sobre a TOMRA Food –\u00a0A TOMRA Food projeta e fabrica m\u00e1quinas de classifica\u00e7\u00e3o baseadas em sensores para ind\u00fastria aliment\u00edcia, bem como descascadores e solu\u00e7\u00f5es p\u00f3s-colheita integradas, utilizando a mais avan\u00e7ada tecnologia de classifica\u00e7\u00e3o e an\u00e1lise do mundo.<\/p>\n
Mais de 8.000 unidades est\u00e3o instaladas em produtores de alimentos, empacotadores e processadores ao redor do mundo para frutas, nozes, vegetais, produtos de batata, gr\u00e3os e sementes, frutas secas, carne e frutos do mar. A miss\u00e3o da empresa \u00e9 permitir que seus clientes melhorem os retornos de investimento, obtenham efici\u00eancias operacionais e garantam o fornecimento seguro de alimentos por meio de tecnologias inteligentes e utiliz\u00e1veis. Para conseguir isso, a TOMRA Food opera centros de excel\u00eancia, escrit\u00f3rios regionais e locais de fabrica\u00e7\u00e3o nos Estados Unidos, Europa, Am\u00e9rica do Sul, \u00c1sia, \u00c1frica e Austral\u00e1sia.<\/p>\n
A TOMRA Food \u00e9 membro do Grupo TOMRA que foi fundado em inova\u00e7\u00e3o em 1972, que come\u00e7ou com o projeto, fabrica\u00e7\u00e3o e venda de m\u00e1quinas de venda reversa (RVMs) para coleta automatizada de recipientes de bebidas usadas. Hoje, a TOMRA tem ~ 95.700 instala\u00e7\u00f5es em mais de 80 mercados em todo o mundo e teve receita total de 7,4 bilh\u00f5es de NOK em 2017. O Grupo emprega 3.550 globalmente e \u00e9 listado publicamente na Bolsa de Valores de Oslo. (OSE: TOM).<\/p>\n
O Grupo TOMRA continua inovando e fornecendo solu\u00e7\u00f5es de ponta para otimizar a produtividade dos recursos em duas \u00e1reas de neg\u00f3cios principais: Solu\u00e7\u00f5es de coleta (venda reversa e recupera\u00e7\u00e3o de material) e Solu\u00e7\u00f5es de classifica\u00e7\u00e3o (reciclagem, minera\u00e7\u00e3o e classifica\u00e7\u00e3o de alimentos).<\/p>\n
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