Vistosa, suculenta, macia e perfumada. Adjetivos n\u00e3o faltam quando vamos falar de uma das \u201cfrutas\u201d que mais representa a tropicalidade brasileira: o caju. Encontrado com facilidade nas regi\u00f5es Norte e Nordeste, esse pseudofruto \u00e9 muito consumido in natura e na forma de sucos, sorvetes, doces e at\u00e9 mesmo em pratos salgados. Ainda verde, o caju \u00e9 chamado de \u201cmaturi\u201d e \u00e9 muito utilizado no preparo de refogados. Existem cerca de 20 variedades de caju, classificadas segundo a consist\u00eancia da polpa, formato, paladar e cor (amarela, vermelha ou roxo-amarelada, dependendo da variedade).<\/p>\n
O alimento tem baixo valor cal\u00f3rico (apenas 43 calorias) e \u00e9 uma excelente fonte de vitamina C \u2013 nutriente fundamental para o vigor do organismo. Essa vitamina \u00e9 famosa por ser boa para a sa\u00fade oftalmol\u00f3gica, contribuir para o bom funcionamento do sistema imunol\u00f3gico e para a produ\u00e7\u00e3o do col\u00e1geno, fundamental para manuten\u00e7\u00e3o de uma pele saud\u00e1vel. Aliado a isso, a vitamina C tamb\u00e9m contribui para a absor\u00e7\u00e3o do ferro e \u00e9 um nutriente antioxidante. De acordo com a Tabela Brasileira de Composi\u00e7\u00e3o de Alimentos (Taco), 100 gramas de caju cru possuem 219,3 miligramas de vitamina C.<\/p>\n
A \u00e1rvore que d\u00e1 origem ao caju \u00e9 chamada de cajueiro e \u00e9 nativa da regi\u00e3o litor\u00e2nea do Pa\u00eds. Ramificada, possui tronco inclinado que pode dar muitas voltas. Sua copa \u00e9 arredondada e as folhas e galhos podem at\u00e9 alcan\u00e7ar o solo.<\/p>\n
A colheita do caju acontece, normalmente, de julho a dezembro e, em alguns casos, se estende at\u00e9 maio. Sua produ\u00e7\u00e3o \u00e9 de extrema import\u00e2ncia para o semi\u00e1rido nordestino, dado seu destaque econ\u00f4mico, social, cultural e ambiental. A cajucultura \u00e9 uma das poucas atividades agr\u00edcolas que n\u00e3o necessita de grandes quantidades de chuva e cuja produ\u00e7\u00e3o se concentra na entressafra. Gra\u00e7as a essas caracter\u00edsticas, o caju pode ser encontrado em abund\u00e2ncia no Nordeste. De acordo com dados da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecu\u00e1ria (Embrapa), 95% da produ\u00e7\u00e3o nacional concentra-se nos estados do Cear\u00e1, Piau\u00ed, Rio Grande do Norte e Bahia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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