Uma nova variedade de laranja chamada “vermelha precoce”, um mutante espont\u00e2neo, est\u00e1 em estudos no Instituto Agron\u00f4mico (IAC- APTA), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de S\u00e3o Paulo, e demonstrou possuir mais que o dobro de carotenoides totais, de betacaroteno e de licopeno, na polpa dos frutos, em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 laranja Sangu\u00ednea de Mombuca, outra laranja de polpa vermelha. Com essas caracter\u00edsticas, esse novo material ter\u00e1 ainda maior conte\u00fado de nutrientes que os da laranja Sangu\u00ednea de Mombuca, que por ter polpa e suco na cor vermelho claro, j\u00e1 apresenta teores mais elevados de carotenoides totais e de alguns carotenoides espec\u00edficos, como o licopeno, normalmente ausente na polpa das laranjas amarelas. A conclus\u00e3o das pesquisas do novo mutante dever\u00e1 ocorrer nos pr\u00f3ximos anos.<\/p>\n
Enquanto a “vermelha precoce” segue em estudos, a Secretaria de Agricultura e Abastecimento, por meio do IAC-APTA, tem pesquisado tr\u00eas outras variedades de laranjeiras de polpa vermelha, ainda pouco exploradas no Brasil: a Sangu\u00ednea de Mombuca, a Ba\u00eda Cara-cara e a Val\u00eancia Puka. Neste m\u00eas de agosto \u00e9 poss\u00edvel ver as laranjas vermelhas em campo, no Centro de Citricultura “Sylvio Moreira” do IAC, em Cordeir\u00f3polis, interior paulista.<\/p>\n
At\u00e9 o momento, dentre essas tr\u00eas variedades, apenas a Sangu\u00ednea de Mombuca possui os registros necess\u00e1rios para a comercializa\u00e7\u00e3o de borbulhas pelo Instituto. Por\u00e9m, espera-se que, at\u00e9 2020 as demais variedades possam ser registradas e comercializadas aos produtores do estado de S\u00e3o Paulo e do Brasil.<\/p>\n
Al\u00e9m da polpa vermelha, a Sangu\u00ednea de Mombuca possui frutos com formato esf\u00e9rico, tamanho m\u00e9dio, matura\u00e7\u00e3o precoce e m\u00e9dia de 55% de suco. “O peso m\u00e9dio do fruto \u00e9 de 140 gramas, com m\u00e9dia de oito a dez sementes. J\u00e1 o suco, tem bom sabor, com do\u00e7ura (10-11\u00ba brix) e acidez (1,0%) no ponto certo”, diz Latado. Dentre as variedades de polpa vermelha, apenas a Sangu\u00ednea de Mombuca j\u00e1 possui plantios comerciais nos pomares paulistas, que somam cerca de um milh\u00e3o de plantas. A maioria est\u00e1 em fazendas pertencentes \u00e0s ind\u00fastrias e os frutos s\u00e3o destinados \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de suco pasteurizado, segundo o pesquisador.<\/p>\n
As laranjas de polpa vermelha, originadas de v\u00e1rias regi\u00f5es do mundo, incluindo o Brasil, produzem frutos com cor vermelha na polpa e suco laranja escuro, independentemente da regi\u00e3o de cultivo. O princ\u00edpio ativo diferencial \u00e9 o licopeno, assim como ocorre nos tomates e melancia. Estudos no Centro de Citricultura do IAC com a quantifica\u00e7\u00e3o de carotenoides em frutos de Sangu\u00ednea de Mombuca mostraram que ela apresenta entre 10% e 73% a mais carotenoides totais do que o da laranja P\u00eara. “Os valores variam de 8 mg a 12 mg de carotenoides totais por litro de suco”, diz Latado.<\/p>\n
“O diferencial se confirma tamb\u00e9m nas an\u00e1lises dos sucos dos frutos da Val\u00eancia Puka, que apresentou teores de licopeno entre 0,5 mg e 3 mg por litro de suco”, explica. Nessa mesma an\u00e1lise, a laranja P\u00eara apresentou valores quase n\u00e3o detect\u00e1veis pelo m\u00e9todo adotado.<\/p>\n
A possibilidade desse grupo de laranjas contribuir para o aumento do consumo de citros ocorre porque alguns dos principais carotenoides presentes em maiores teores nesses frutos, o licopeno e os carotenos, apresentam fun\u00e7\u00f5es nutricionais e medicinais. “O licopeno aparece atualmente como um dos mais potentes agentes antioxidantes naturais, sendo sugerido na preven\u00e7\u00e3o de carcinog\u00eanese e aterog\u00eanese devido \u00e0 sua capacidade de proteger m\u00f3leculas, inclusive o DNA, da a\u00e7\u00e3o de radicais livres, conforme consta na literatura”, diz Latado.<\/p>\n
O pesquisador relata que mais de 39 diferentes caroten\u00f3ides j\u00e1 foram identificados em suco de laranja e alguns s\u00e3o precursores da vitamina A, outros possuem somente a\u00e7\u00e3o antioxidante, sendo que o licopeno \u00e9 o principal deles.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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