Em levantamento apresentado\u00a0 pelo servi\u00e7o florestal brasileiro, foram identificados 776 esp\u00e9cies vegetais no Cear\u00e1. E o marmeleiro, uma pequena planta que produz o marmelo, foi o mais encontrado na regi\u00e3o.<\/p>\n
Apesar da presen\u00e7a significativa no Cear\u00e1, o marmelo \u00e9 mais aproveitado em outras regi\u00f5es do Pa\u00eds, como na produ\u00e7\u00e3o de doces. Luiz Augusto \u00e9 propriet\u00e1rio de uma f\u00e1brica caseira de doces em Arax\u00e1 (MG) e fala da tradi\u00e7\u00e3o do doce por l\u00e1 em entrevista \u00e0 Rede Jangadeiro FM.<\/p>\n
\u201cEle \u00e9 um fruto que a gente utiliza h\u00e1 muitos anos fazendo uns doces, no caso o doce nos vidros. Utilizamos o marmelo para fazer a marmelada. \u00c9 tradi\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m no estado a marmelada de cortar\u201d, explicou.<\/p>\n
Apesar de pouco conhecido, o marmelo \u00e9 um grande aliado para a sa\u00fade, porque controla o colesterol, combate o \u00e1cido \u00farico, trata a diarreia e \u00e9 rico em pot\u00e1ssio, um mineral de extrema import\u00e2ncia para o bom funcionamento do organismo humano.<\/p>\n
Nas \u00e1rvores analisadas no Estado, metade foram consideradas sadias. A outra metade apresentava algum tipo de comprometimento: 14% das \u00e1rvores encontravam-se mortas e 35% apresentaram algum n\u00edvel de deteriora\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Voc\u00ea at\u00e9 pode nunca ter provado a marmelada, mas j\u00e1 ouviu a express\u00e3o \u201cfez marmelada\u201d para designar algo que sugere treta, trapa\u00e7a ou engana\u00e7\u00e3o. A historiadora e colunista da Rede Jangadeiro FM Cyntia Corvello explica que existe um significado hist\u00f3rico na express\u00e3o \u201cfazer marmelada\u201d. \u201c\u00c9 um doce tipicamente portugu\u00eas\u201d.<\/p>\n
\u201cAcontece que a agricultura familiar, para consumo, tanto na col\u00f4nia, como no imp\u00e9rio, elas eram pouco cultivadas, e como o doce do marmelo exige muito fruto, acaba-se tendo o chuchu inclu\u00eddo na receita, para dar volume. Quando isso foi descoberto, a express\u00e3o \u2018marmelada\u2019 virou cotidiana, pois tinha chuchu na receita\u201d, esclarece.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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