As chuvas de ver\u00e3o ainda n\u00e3o foram embora, mas o outono vem chegando de mansinho. Manh\u00e3s frescas, brilhantes e claras, fins de tarde cheios de cores e um anoitecer cortado por um delicioso ventinho nos convidam ao aconchego. As comidas mais quentinhas e reconfortantes voltam aos card\u00e1pios. A esta\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m traz de volta as deliciosas frutas do outono. Nos mercados, os tons dos abacates e das tangerinas disputam espa\u00e7o com ma\u00e7\u00e3s, carambolas e os t\u00e3o esperados caquis. Estes, ao contr\u00e1rio dos outros, t\u00eam safra curta e determinada e por isso mesmo s\u00e3o t\u00e3o apreciados e procurados nesta \u00e9poca.
\nO caqui tem origem asi\u00e1tica, mas foi na China e no Jap\u00e3o que fincou ra\u00edzes e de l\u00e1 se espalhou pelos quatro cantos do planeta. Chegou ao Brasil com a leva de imigrantes japoneses no fim do s\u00e9culo 19, encontrando, no Sul e Sudeste do pa\u00eds, solo e clima favor\u00e1veis ao seu cultivo. No Jap\u00e3o, segundo estudiosos, est\u00e3o catalogadas mais de 800 variedades da fruta, mas por aqui o tipo rama forte, o fuyu, o goimbo e o kyoto s\u00e3o os mais populares. Apesar de existirem variedades que \u201ctravam a boca\u201d, o caqui quando maduro \u00e9 suculento e doce. O t\u00e3o procurado \u201ccaqui chocolate\u201d, n\u00e3o \u00e9 considerado um tipo exclusivo do g\u00eanero. Todo caqui pode ser \u2018chocolate\u2019 desde que tenha sementes. \u00c9 a natureza quem decide. Uma \u00fanica \u00e1rvore pode gerar frutos com e sem sementes. A presen\u00e7a delas ajuda na libera\u00e7\u00e3o dos taninos, respons\u00e1veis pela caracter\u00edstica adstringente da fruta.<\/p>\n
Elegante e delicado, o fruto do caquizeiro tem polpa farta e gelatinosa. Queridinho dos nutricionistas, concentra boas quantidades de vitaminas A, B e C , sais minerais e fibras. Para com\u00ea-los o ano inteiro, os japoneses, com sua sabedoria milenar, fazem as t\u00e3o famosas passas de caqui conhecidas como hoshigaki. O caqui seco com o calor e a luz do sol \u00e9 a \u00fanica forma de degustar a fruta na entressafra, al\u00e9m de conservar suas qualidades nutritivas sem que lhes sejam adicionados produtos qu\u00edmicos ou nocivos \u00e0 sa\u00fade.<\/p>\n
O caqui se adaptou t\u00e3o bem l\u00e1 pelos lados de S\u00e3o Paulo que na regi\u00e3o de Itatiba, no Sudoeste daquele estado, ocorre no m\u00eas de abril a festa do caqui, onde os agricultores comemoram a colheita e divulgam a fruta. A cidade do Rio de Janeiro, e mais especificamente na Baixada Fluminense, tamb\u00e9m \u00e9 conhecida pelos seus saborosos caquis. Na famosa Avenida Brasil, centenas de ambulantes anunciam a chegada da safra.<\/p>\n
O termo caqui \u00e9 uma deriva\u00e7\u00e3o do nome em japon\u00eas kaki, e \u00e9 como a fruta \u00e9 conhecida por l\u00e1. Mas na Europa a fruta \u00e9 conhecida como di\u00f3spiro, termo de origem grega que significa alimento de Zeus, personagem da mitologia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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