{"id":5887,"date":"2018-09-16T00:04:04","date_gmt":"2018-09-16T03:04:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.frutadovale.com.br\/2013\/?p=5887"},"modified":"2018-09-16T00:04:04","modified_gmt":"2018-09-16T03:04:04","slug":"sorvete-de-jabuticaba","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.frutadovale.com.br\/2013\/2018\/09\/16\/sorvete-de-jabuticaba\/","title":{"rendered":"Sorvete de jabuticaba"},"content":{"rendered":"<h3>Ingredientes<\/h3>\n<ul>\n<li><em>500 mL de leite integral gelado<\/em><\/li>\n<li>5<em>\u00a0colheres (sopa) de a\u00e7\u00facar<\/em><\/li>\n<li><em>1 colher (ch\u00e1) rasa de Liga Neutra<\/em><\/li>\n<li>1\u00a0<em>\u00a0colher (sopa) rasa de Base (sabor) da sua escolha<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Modo de preparo<\/h3>\n<p>Bater todos esses ingredientes no liquidificador por cerca de 5 minutos, depois despejar numa forma de alum\u00ednio (que caiba no seu congelador) e cobrir com um pl\u00e1stico (que pode ser sacolinha de supermercado, desde que bem limpinho, hein?).<\/p>\n<p>Ent\u00e3o, quando se coloca esse l\u00edquido na forma, ele gela mais uniformemente do que num pote de pl\u00e1stico, fica por igual, sabe? E o lance de cobrir com o pl\u00e1stico, \u00e9 para n\u00e3o cair gelo ou \u00e1gua. Se isso acontece, o resultado no final \u00e9 um sorvete crocante, cheio de cristaiszinhos de gelo, que n\u00e3o \u00e9 muito legal n\u00e3o.<\/p>\n<p>O jeito de colocar o pl\u00e1stico, \u00e9 apertando ele em cima do l\u00edquido, tentando deixar o m\u00ednimo ou nada de ar poss\u00edvel entre o pl\u00e1stico e o l\u00edquido do sorvete. Porque o ar condensa, vira \u00e1gua e depois gelo e a\u00ed d\u00e1 no mesmo resultado que eu expliquei. Insisto, n\u00e3o \u00e9 legal ter um sorvete crocante.<\/p>\n<p>O tempo que vai ficar no congelador \u00e9 muito relativo, recomendo que d\u00ea uma olhada depois de duas horas no congelador, e depois de 30 em 30 minutos. Essa massinha n\u00e3o pode nem congelar demais, a ponto de ficar igual pedra de gelo, e nem mole demais. \u00c9 s\u00f3 mexer na forma, se o l\u00edquido n\u00e3o balan\u00e7ar mais e, quando colocar a colher ele quebrar com um pouquinho de press\u00e3o apenas, est\u00e1 no ponto certo.<\/p>\n<p>Depois disso, coloca tudo na batedeira, em peda\u00e7os e adiciona o\u00a0<em>Emulsificante, 1 colher (ch\u00e1)<\/em>\u00a0\u00e9 o suficiente, nem muito cheia e nem muito rasa. Isso vai fazer com que o seu sorvete fique aerado e fofinho. Bater sempre na velocidade mais r\u00e1pida da sua batedeira. A\u00ed ele vai crescer, crescer, e crescer. Cuidado para ele n\u00e3o desgelar, hein? N\u00e3o pode bater demais pois desanda! Geralmente ele dobra de tamanho ou quase chega l\u00e1. Uma outra dica \u00e9 j\u00e1 deixar o pote em que voc\u00ea vai bater j\u00e1 na geladeira, assim como o pote que voc\u00ea ir\u00e1 armazenar o sorvete.<\/p>\n<p>Depois de batido, coloque em um pote de sorvete comum, e fa\u00e7a o mesmo esquema do pl\u00e1stico, e voc\u00ea j\u00e1 sabe o porqu\u00ea. Quanto mais r\u00e1pido for esses procedimentos e menos tempo o sorvete ficar para fora do congelador, melhor. O tempo de congelador agora \u00e9 um dia inteiro, mas vale muito a pena! E rende um pote de sorvete de 2 litros inteiro ou quase cheio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes 500 mL de leite integral gelado 5\u00a0colheres (sopa) de a\u00e7\u00facar 1 colher (ch\u00e1) rasa de Liga Neutra 1\u00a0\u00a0colher (sopa) rasa de Base (sabor) da sua escolha Modo de preparo Bater todos esses ingredientes no liquidificador por cerca de 5 minutos, depois despejar numa forma de alum\u00ednio (que caiba no seu congelador) e cobrir com [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.frutadovale.com.br\/2013\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5887"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.frutadovale.com.br\/2013\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.frutadovale.com.br\/2013\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.frutadovale.com.br\/2013\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.frutadovale.com.br\/2013\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5887"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.frutadovale.com.br\/2013\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5887\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5890,"href":"https:\/\/www.frutadovale.com.br\/2013\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5887\/revisions\/5890"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.frutadovale.com.br\/2013\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5887"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.frutadovale.com.br\/2013\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5887"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.frutadovale.com.br\/2013\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5887"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}