Pesquisas recentes demonstram que o abacate \u00e9 uma poderosa arma contra as doen\u00e7as cardiovasculares justamente por causa da sua gordura \u2013 a mesma que faz o valor energ\u00e9tico disparar. \u201cEla \u00e9 do tipo monoinsaturado, considerado ben\u00e9fico \u00e0 sa\u00fade dos vasos\u201d, j\u00e1 adianta a nutricionista Roberta Cassani, do Instituto de Nutri\u00e7\u00e3o, em Itu, no interior paulista.<\/p>\n
Em um estudo da Universidade de Toronto, no Canad\u00e1, essa gordura fez a diferen\u00e7a para pessoas que travavam luta contra o colesterol alto, um dos principais fatores de risco para doen\u00e7as card\u00edacas. No primeiro m\u00eas da pesquisa, 24 volunt\u00e1rios com o problema seguiram uma dieta pobre em gorduras saturadas, daquelas que colocam as art\u00e9rias em perigo e abundam em produtos industrializados. No m\u00eas seguinte, os estudiosos orientaram parte da turma a adotar um card\u00e1pio convencional, com pouca gordura monoinsaturada. O restante, sortudo, foi estimulado a caprichar no ingrediente que d\u00e1 fama ao abacate e ao azeite de oliva. \u201cAo final da an\u00e1lise, os exames de todos indicaram uma redu\u00e7\u00e3o significativa nas taxas de colesterol LDL\u201c, conta o especialista em nutri\u00e7\u00e3o Cyril Kendall, um dos autores da investiga\u00e7\u00e3o. \u201cContudo, apenas os indiv\u00edduos que colocaram a gordura monoinsaturada na rotina viram as taxas de colesterol HDL subir\u201d, ressalta o cientista. Enquanto o LDL \u00e9 uma part\u00edcula que deixa o colesterol se acumular nas paredes das art\u00e9rias, o HDL realiza uma esp\u00e9cie de faxina que expulsa a gordura dos vasos. Da\u00ed a import\u00e2ncia de derrubar um e levantar o outro, a exemplo do que aconteceu com os volunt\u00e1rios do experimento canadense.<\/p>\n
Mas, se h\u00e1 outras fontes de gorduras monoinsaturadas dando sopa no mercado, por que estamos encorajando a dar uma chance para o cal\u00f3rico abacate? Bem, uma pesquisa da Universidade Penn State, nos Estados Unidos, ajuda a responder \u00e0 quest\u00e3o. Nela, 45 volunt\u00e1rios acima do peso e com colesterol alto seguiram tr\u00eas padr\u00f5es de dieta \u2013 cada uma por cinco semanas. A primeira era baseada na restri\u00e7\u00e3o de gordura. A segunda e a terceira, por outro lado, permitiam doses moderadas do ingrediente \u2013 s\u00f3 que, enquanto uma indicava \u00f3leos como fontes de gorduras monoinsaturadas, a outra receitava um abacate di\u00e1rio.<\/p>\n
Os resultados apontaram, ent\u00e3o, que o card\u00e1pio abastecido de gorduras monoinsaturadas provenientes da fruta, e n\u00e3o dos \u00f3leos, foi mais eficiente na diminui\u00e7\u00e3o de triglic\u00e9rides, colesterol ruim, o LDL, e colesterol total, os fatores que escancaram as portas para ataques card\u00edacos e outras complica\u00e7\u00f5es. \u201cIsso significa que a presen\u00e7a dessa vers\u00e3o de gordura n\u00e3o \u00e9 a \u00fanica explica\u00e7\u00e3o para os benef\u00edcios proporcionados pelo abacate\u201d, conclui Li Wang, expert que assina o trabalho.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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