O coco, del\u00edcia tropical, \u00e9 um alimento funcional por excel\u00eancia: todos os seus derivados t\u00eam importantes a\u00e7\u00f5es que contribuem para a sa\u00fade do nosso corpo. O coco \u00e9 rico em compostos fen\u00f3licos – antioxidantes que agem contra os radicais livres. O coco ajuda a relaxar os nervos e os m\u00fasculos, baixa o n\u00edvel de press\u00e3o arterial, controla o a\u00e7\u00facar no sangue, produz um perfil lip\u00eddico mais saud\u00e1vel (HDL alto e LDL baixo), contribui para a imunidade, reduz a inflama\u00e7\u00e3o de articula\u00e7\u00f5es e auxilia no emagrecimento.<\/p>\n
Tudo se aproveita no fruto: \u00e1gua de coco, polpa verde, polpa madura, leite de coco, \u00f3leo de coco, farinha de coco e, mais recentemente, o a\u00e7\u00facar de coco. Ele \u00e9 vers\u00e1til, pode ser usado em uma infinidade de pratos doces e salgados, e no preparo de um leite vegetal para os que t\u00eam intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose ou para os que querem fazer um detox evitando latic\u00ednios.<\/p>\n
A \u00e1gua de coco \u00e9 excelente fonte de minerais, principalmente pot\u00e1ssio, c\u00e1lcio e magn\u00e9sio, e tamb\u00e9m sel\u00eanio, iodo, enxofre, zinco, mangan\u00eas, \u00e1cidos org\u00e2nicos, enzimas, fitonutrientes, amino\u00e1cidos e vitamina C. Ela tem a\u00e7\u00e3o hidratante, mineralizante, diur\u00e9tica, antioxidante e evita c\u00e2imbras. A \u00e1gua de coco melhora a fun\u00e7\u00e3o intestinal. Possui poucas calorias, uma m\u00e9dia de 40 por copo de 200 ml.<\/p>\n
Existem algumas diferen\u00e7as no teor de nutrientes, de acordo com o amadurecimento do fruto. Polpa verde: 50 gramas cont\u00eam 35 calorias, 0.7 gramas de prote\u00edna, 1.8 gramas de gordura, 5 gramas de carboidrato, 0.4 gramas de fibras, 130 miligramas de pot\u00e1ssio. Polpa madura: 50 gramas cont\u00eam 195 calorias, 1.8 gramas de prote\u00edna, 20 gramas de gordura, 2 gramas de carboidrato, 4 gramas de fibras, 180 miligramas de pot\u00e1ssio.<\/p>\n
Muitos evitam o coco por consider\u00e1-lo cal\u00f3rico e gorduroso. A polpa do coco maduro \u00e9 uma excelente op\u00e7\u00e3o para quem luta contra o peso – ela cont\u00e9m muitas fibras e sua gordura composta por \u00e1cidos graxos curtos n\u00e3o \u00e9 estocada pelas c\u00e9lulas, ajuda a saciar e d\u00e1 energia. Al\u00e9m disso, mant\u00e9m o metabolismo ajustado e regula a fun\u00e7\u00e3o tireoidiana.<\/p>\n
A polpa do coco maduro vem recheada com vitaminas, A, C, E e do complexo B, sais minerais, magn\u00e9sio, pot\u00e1ssio mangan\u00eas, sel\u00eanio, zinco, ferro, s\u00f3dio, c\u00e1lcio e f\u00f3sforo, polifen\u00f3is e fitoester\u00f3is que trabalham juntos para reduzir os n\u00edveis de colesterol LDL, o ruim. A quantidade indicada \u00e9 1\/4 da polpa do coco seco, 50 gramas, na hora do lanche.<\/p>\n
Um fato interessante no aspecto nutricional do coco \u00e9 que apesar de conter um n\u00edvel elevado de gorduras saturadas (90% da usa composi\u00e7\u00e3o), elas s\u00e3o formadas basicamente por \u00e1cidos graxos de cadeia curta e m\u00e9dia que n\u00e3o s\u00e3o armazenados pelo corpo e fornecem energia imediata. A gordura do coco \u00e9 rica em \u00e1cido l\u00e1urico (50% do total de lip\u00eddios) com propriedades antibacterianas, antif\u00fangicas e antivirais<\/p>\n
Este \u00e1cido graxo ativa o sistema imunol\u00f3gico e aumenta a capacidade de combater doen\u00e7as. Uma das a\u00e7\u00f5es do \u00e1cido l\u00e1urico \u00e9 a manuten\u00e7\u00e3o da elasticidade dos vasos sangu\u00edneos, al\u00e9m de varrer os dep\u00f3sitos de colesterol e outros detritos metab\u00f3licos, deixando os vasos limpos, o que contribui para reduzir o risco de arteriosclerose e doen\u00e7as card\u00edacas. Pode ser usado no preparo de alimentos, consumido ao natural ou acrescentado em vitaminas e shakes.<\/p>\n
O leite de coco \u00e9 rico em gordura saturada saud\u00e1vel que o corpo facilmente quebra e usa como fonte de energia. Pesquisas mostram que as popula\u00e7\u00f5es que consomem leite de coco t\u00eam baixas taxas de doen\u00e7a card\u00edaca. O leite, extra\u00eddo da polpa do coco, cont\u00e9m muito \u00e1cido l\u00e1urico, pot\u00e1ssio, magn\u00e9sio, c\u00e1lcio, f\u00f3sforo, ferro, sel\u00eanio, s\u00f3dio, prote\u00edna e vitaminas C, E, B1, B3, B5 e B6. \u00c9 um leite cremoso, sem lactose, saboroso, melhora a digest\u00e3o e pode aliviar os sintomas de hiperacidez, \u00falceras e refluxo.<\/p>\n
A farinha de coco \u00e9 muito rica em fibras, ajuda na saciedade, melhora a fun\u00e7\u00e3o intestinal, regula o a\u00e7\u00facar no sangue e os n\u00edveis de colesterol. Ela tem baixo teor de gordura, pois \u00e9 preparada a partir do baga\u00e7o ap\u00f3s a retirada do leite de coco, onde est\u00e1 a gordura. Ela pode ser usada ao natural (no suco, vitamina ou iogurte) e no preparo de p\u00e3es, bolos e biscoitos, tornando estas gostosuras permitidas na dieta e aliadas da perda de peso. \u00c9 livre de gl\u00faten e hipoalerg\u00eancia. Seu teor de fibras n\u00e3o diger\u00edveis \u00e9 maior do que de qualquer outra farinha ou farelo: 10 gramas de farinha de coco fornecem 4 gramas de fibra, e por isso promove saciedade com a sensa\u00e7\u00e3o de estar “cheio” por mais tempo. Os estudos mostram que o uso regular da farinha de coco (2 colheres de sopa por dia) ajuda a reduzir em at\u00e9 10% a ingest\u00e3o de calorias, o que permite um emagrecimento gradual e saud\u00e1vel.<\/p>\n
A pesquisa atual comprova que deixar de comer gordura ou n\u00e3o ingerir quantidade suficiente faz com que se ganhe peso. Claro que \u00e9 importante escolher as gorduras certas (as que trazem benef\u00edcios) e evitar as frituras e gorduras trans. Gorduras ricas em triglicer\u00eddeos de cadeia curta e m\u00e9dia, como a presente no coco, ajudam a controlar o apetite e ainda d\u00e3o uma acelerada no metabolismo.<\/p>\n
Perder peso quando se faz uma dieta pode ser bem mais f\u00e1cil com a adi\u00e7\u00e3o da gordura do coco. Um estudo publicado na revista Obesity Research mostrou que o \u00e1cido l\u00e1urico presente no coco aumenta o gasto energ\u00e9tico e reduz a adiposidade em homens obesos. Outro estudo publicado no Journal of Nutrition constatou os efeitos fisiol\u00f3gicos dos \u00e1cidos graxos de cadeia m\u00e9dia como agentes potenciais na preven\u00e7\u00e3o da obesidade.<\/p>\n
Por sua versatilidade o coco serve para uma variedade de prop\u00f3sitos na cozinha, do caf\u00e9 da manh\u00e3 ao jantar, em lanches caprichados ou em dias de festa, em pratos salgados ou doces. O coco definitivamente \u00e9 muito f\u00e1cil de usar e deve ter um lugar em seu card\u00e1pio di\u00e1rio. Cozinhe com \u00f3leo de coco para deixar seus alimentos mais saud\u00e1veis. O leite de coco pode substituir o leite e o creme de leite nas receitas, deixando o prato mais leve. Arroz doce com leite de coco \u00e9 uma varia\u00e7\u00e3o muito interessante. P\u00e3es, biscoitos e bolos preparados com o leite, o \u00f3leo e a farinha de coco ficam com um sabor delicioso e muito macios. Experimente tamb\u00e9m em sufl\u00eas e mousses. Troque sucos cal\u00f3ricos e a\u00e7ucarados por \u00e1gua de coco, e n\u00e3o dispense a polpa verde. Na hora do lanche coma um bom peda\u00e7o de coco maduro. Sua sa\u00fade agradece!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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