A moda agora \u00e9 voc\u00ea preparar para eventos especiais os bolos pelados, os “naked cakes”, que na sua maioria utilizam frutas. Neste caso, algumas frutas pouco usadas, ou comercialmente mais caras, e que carregam a delicadeza e o potencial nutricional recomendados por especialistas da \u00e1rea da sa\u00fade como o caso das frutas vermelhas. Entre elas, encontramos a amora-preta.<\/p>\n
A amora-preta, embora considerada uma fruta pouco cultivada e usada na nossa regi\u00e3o, est\u00e1 presente em algumas pequenas propriedades. ” A cultura da amoreira-preta \u00e9 destinada aos agricultores familiares, pois \u00e9 poss\u00edvel agrega\u00e7\u00e3o de valor ao produto, aproveitamento da terra e se pode contar com a fam\u00edlia no manejo, poi precisa de bastante m\u00e3o de obra”, orienta a pesquisadora Maria do Carmo Bassols Raseira, da Embrapa Clima Temperado, Pelotas\/RS, que trabalhou junto ao lan\u00e7amento de seis variedades e que vem h\u00e1 muitos anos se dedicando a novas pesquisas. Atrav\u00e9s do melhoramento gen\u00e9tico da fruta, os estudos possibilitam lan\u00e7ar ao mercado variedades com caracter\u00edsticas desej\u00e1veis para mesa e para ind\u00fastria.<\/p>\n
Por este longo trabalho, a Embrapa \u00e9 a respons\u00e1vel no pa\u00eds por desenvolver cultivares de amoreira-preta para a produ\u00e7\u00e3o comercial. Os estudos de pesquisa em torno da cultura, se iniciaram em 1973, e de l\u00e1 pr\u00e1 c\u00e1, foram lan\u00e7adas seis cultivares: \u00c9bano, Negrita, Kaigangue, Guarani, Xavante e Tupy, sendo esta \u00faltima, a mais cultivada no mundo.<\/p>\n
Antes do t\u00e9rmino do ano de 2015, a Empresa lan\u00e7a o mais novo produto em fruticultura: a BRS Xingu. Uma variedade de amoreira-preta que vem atender desejos do agricultor e do consumidor como um per\u00edodo mais tardio de colheita – cerca de 15 dias a mais que a variedade Tupy – e sabor mais doce. O lan\u00e7amento vai ocorrer no dia 8 de dezembro, \u00e0s 9 horas, nas depend\u00eancias da sede da unidade de pesquisas, em Pelotas.<\/p>\n
A amoreira-preta BRS Xingu – Origin\u00e1ria de cruzamento realizado em 2003 entre a cultivar Tupy e a cultivar americana \u2018Arapaho’, a cultivar BRS Xingu \u00e9 bastante semelhante ao seu parental materno, se distinguindo pela matura\u00e7\u00e3o um pouco mais tardia. Em m\u00e9dia, a matura\u00e7\u00e3o inicia 10 dias depois da cultivar Tupy e o per\u00edodo de colheita se estende por mais duas semanas, ap\u00f3s o final da colheita da cultivar Tupy.
\nTestada como sele\u00e7\u00e3o Black 164, suas plantas t\u00eam espinhos nas hastes, as quais s\u00e3o de h\u00e1bito semiereto a ereto, n\u00e3o sendo resistentes \u00e0 ferrugem-da-haste. Segundo a pesquisadora, essa condi\u00e7\u00e3o de ser semiereta pode ser identificada como uma dificuldade, sendo necess\u00e1ria a sustenta\u00e7\u00e3o de arame para seu desenvolvimento. Quanto a sanidade das plantas, a amoreira n\u00e3o apresentou nenhuma ocorr\u00eancia, por isso, n\u00e3o sofreu nenhum tratamento fitossanit\u00e1rio, apenas se usou adubo mineral.<\/p>\n
Essa cultivar tem a mesma faixa de adapta\u00e7\u00e3o da cultivar Tupy, ou seja, \u00e1reas com 200 a 300 horas de ac\u00famulo de temperatura hibernal abaixo de 7,2 \u00baC. Entretanto, isso n\u00e3o significa que n\u00e3o possa se adaptar a outras \u00e1reas, apenas que ainda n\u00e3o foram testadas em condi\u00e7\u00f5es diferentes. A BRS Xingu, como todas as cultivares de amora-preta, em geral, n\u00e3o se adapta a solos encharcados. “Temos parceiros para cultivo e adapta\u00e7\u00e3o nos estados do Paran\u00e1, Santa Catarina e S\u00e3o Paulo, assim como temos trabalhos em conjunto com uma empresa na Esc\u00f3cia, que faz testes em diversos pa\u00edses, como ser\u00e1 o caso, da Guatemala e M\u00e9xico. E tamb\u00e9m nos procuraram para manter contato, uma empresa chilena”, contou a pesquisadora.<\/p>\n
Na cole\u00e7\u00e3o da Embrapa, na m\u00e9dia das \u00faltimas seis safras, a BRS Xingu produziu 800 g a mais por planta do que a cultivar Tupy. “Cada planta pode produzir at\u00e9 3kg por planta. E alguns agricultores colheram entre 12 a 20 toneladas por hectare”, informou.<\/p>\n
As frutas s\u00e3o preto-avermelhadas, de tamanho m\u00e9dio a grande e boa firmeza. O sabor \u00e9 doce-\u00e1cido. Em pain\u00e9is de an\u00e1lise sensorial, essa sele\u00e7\u00e3o foi considerada levemente superior, em apar\u00eancia \u00e0 cultivar Tupy, e semelhante em textura e sabor. As frutas da BRS Xingu tiveram muito boa conserva\u00e7\u00e3o p\u00f3s-colheita. “Elas mantiveram a cor preto-avermelhadas na mesma intensidade, demonstrando que s\u00e3o uma boa op\u00e7\u00e3o para mesa”, considerou.<\/p>\n
O pre\u00e7o de venda da fruta pelo agricultor para ind\u00fastria est\u00e1 cotada em cerca de quatro reais o kilo, enquanto que para a mesa o valor \u00e9 mais elevado. Muitos s\u00e3o seus usos na culin\u00e1ria, e pode ser explorada comercialmente. “\u00c9 poss\u00edvel usar a amora no preparo de sorvetes, tortas, geleias e sucos, e tem algo ainda n\u00e3o explorado da fruta que \u00e9 o seu corante natural, podendo ser usado na apresenta\u00e7\u00e3o de alimentos, pois a maioria dos corantes aliment\u00edcios s\u00e3o artificiais”, sugeriu Maria do Carmo.<\/p>\n
Benef\u00edcios para sa\u00fade – A parte de estudo sobre as propriedades funcionais da fruta s\u00e3o importantes nos dias atuais pelos benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade. Segundo o pesquisador Luis Eduardo Antunes a amoreira-preta apresenta frutas de alta qualidade nutricional e valor econ\u00f4mico significativo. Elas s\u00e3o ricas em vitamina C e cont\u00eam em torno de 85% de \u00e1gua, 10% de carboidratos, elevado conte\u00fado de minerais, vitaminas do complexo B e A, al\u00e9m de serem fonte de compostos funcionais, como \u00e1cido el\u00e1gico e antocianinas. Tamb\u00e9m s\u00e3o ricas em fibras e \u00e1cido f\u00f3lico.<\/p>\n
A pesquisadora M\u00e1rcia Vizzotto explica que estudos comprovam que as frutas da amoreira-preta cont\u00eam ainda \u00e1cidos graxos essenciais, como o linol\u00e9ico e o linol\u00eanico. Esses compostos devem ser obtidos atrav\u00e9s da dieta e s\u00e3o importantes para regular v\u00e1rias fun\u00e7\u00f5es do corpo, incluindo press\u00e3o arterial, viscosidade sangu\u00ednea, imunidade e resposta inflamat\u00f3ria. Conforme ela, se conhece pouco sobre o valor nutricional e par\u00e2metros de qualidade das diferentes variedades de amora que foram desenvolvidas\/introduzidas no Brasil. Mas, a Embrapa tem trabalhos recentes que comparam as caracter\u00edsticas f\u00edsico-qu\u00edmicas de cultivares de amora-preta j\u00e1 difundidas no Brasil, com sele\u00e7\u00f5es que est\u00e3o sendo desenvolvidas na unidade de pesquisas.<\/p>\n
“A amora-preta in natura \u00e9 altamente nutritiva, apresentando elevado conte\u00fado de minerais, vitaminas B, A e c\u00e1lcio. Uma s\u00e9rie de fun\u00e7\u00f5es e constituintes qu\u00edmicos \u00e9 relatada na literatura internacional relacionados \u00e0s qualidades da amora-preta, estando, entre eles, o \u00e1cido el\u00e1gico, um composto fen\u00f3lico que possui fun\u00e7\u00f5es antioxidante, anti-mutag\u00eanica, anticancer\u00edgena e al\u00e9m de ser um potente inibidor da indu\u00e7\u00e3o qu\u00edmica do c\u00e2ncer”, comenta.<\/p>\n
A pesquisadora conduz um trabalho para quantificar os compostos fen\u00f3licos totais e a atividade antioxidante de frutas provenientes de 10 sele\u00e7\u00f5es (com e sem espinho) e quatro cultivares com espinhos de amoreira-preta cultivadas na regi\u00e3o Sul do Brasil.<\/p>\n
Jornada T\u00e9cnica da Amora – Al\u00e9m do lan\u00e7amento da BRS Xingu, o dia 8 de dezembro, tamb\u00e9m foi reservado \u00e0 discuss\u00e3o sobre o manejo da cultura. A Embrapa preparou uma jornada t\u00e9cnica durante todo o dia, aonde os especialistas v\u00e3o falar sobre as novidades que est\u00e3o ocorrendo em cada etapa de cultivo da amoreira-preta: sistema de cultivo, manejo da cultura e propaga\u00e7\u00e3o, aduba\u00e7\u00e3o, ocorr\u00eancia e manejo de pragas e doen\u00e7as, manejo da colheita e p\u00f3s-colheita, sele\u00e7\u00f5es avan\u00e7adas de amora-preta, agrega\u00e7\u00e3o de valor e propriedades funcionais e nutrac\u00eauticas da fruta.<\/p>\n
Produtores de amora em Pelotas – O programa de televis\u00e3o da Embrapa, o Terra Sul,\u00a0 apresentou em sua edi\u00e7\u00e3o do s\u00e1bado, 12 de dezembro de 2015, a mat\u00e9ria sobre o cultivo da amora na regi\u00e3o de Pelotas, aonde o ex-pesquisador da Embrapa e atualmente agricultor de amoras, Fl\u00e1vio Herter, vai mostrar a sua produ\u00e7\u00e3o, os cuidados com o manejo da cultura e as oportunidades de explora\u00e7\u00e3o comercial, que o fizeram montar um neg\u00f3cio para oferta de produtos da agroind\u00fastria familiar no centro de Pelotas.<\/p>\n
+ CULTIVARES LAN\u00c7ADAS PELA EMBRAPA
\n– \u00c9bano – Negrita – Kaigangue – Guarany
\n– Xavante – Tupy
\n** As variedades Ebano, Guarany e Xavante ainda s\u00e3o produzidas
\n**A Tupy \u00e9 a mais cultivada no mundo<\/p>\n
+ ASPECTOS BUSCADOS PELO MELHORAMENTO DE VARIEDADES DE AMORA
\n– Sabor (mais doce) – Extens\u00e3o de per\u00edodo de colheita – Sem espinhos
\n– Porte ereto – Facilidade para colheita – Tamanho maior do fruto – Tamanho menor de sementes<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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