O Dia de Campo na TV vai mostrar a utiliza\u00e7\u00e3o de um revestimento comest\u00edvel que conserva a qualidade da goiaba, reduzindo as perdas e o descarte nas g\u00f4ndolas do com\u00e9rcio. A tecnologia consiste na aplica\u00e7\u00e3o p\u00f3s-colheita de revestimento filmog\u00eanico na superf\u00edcie dos frutos para estender a vida \u00fatil da goiaba \u2018Pedro Sato’, conservando sua qualidade e reduzindo perdas p\u00f3s-colheita.
\nO processo tem inicio com a sele\u00e7\u00e3o dos frutos de qualidade, imers\u00e3o em \u00e1gua clorada e, em seguida, secagem natural ou em t\u00fanel de secagem com ventila\u00e7\u00e3o \u00e0 temperatura ambiente. Em seguida, a solu\u00e7\u00e3o filmog\u00eanica, composta por amido de mandioca, propionato de c\u00e1lcio, permanganato de pot\u00e1ssio, polietilenoglicol e glicerol, permitidos para uso em ind\u00fastrias de alimentos, \u00e9 aplicada nos frutos por aspers\u00e3o ou imers\u00e3o. Depois da aplica\u00e7\u00e3o, os frutos devem ser deixados secar ao ar, sobre bancada inox ou em t\u00fanel de secagem, com ventila\u00e7\u00e3o \u00e0 temperatura ambiente, para acelerar a forma\u00e7\u00e3o do filme sobre o fruto e depois podem ser embalados normalmente.
\n\u00c9 importante que a solu\u00e7\u00e3o seja utilizada em, no m\u00e1ximo, 12 horas ap\u00f3s seu preparo, caso contr\u00e1rio, deve ser descartada. Segundo o pesquisador Marcos Fonseca, “o impacto visado \u00e9 a agrega\u00e7\u00e3o de valor \u00e0 fruta devido a sua maior vida \u00fatil, com consequente aumento da remunera\u00e7\u00e3o do produtor rural de goiaba”. * Jo\u00e3o Eug\u00eanio – Embrapa<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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