Na busca por novas fontes alimentares ricas em antioxidantes, foi realizada pesquisa pela mestranda Alyne Lizane Cardoso, vinculada ao Programa de P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o em Nutri\u00e7\u00e3o da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC). O estudo foi orientado pela professoraPatricia Faria Di Pietro, coordenadora do Grupo de Estudos em Nutri\u00e7\u00e3o e Estresse Oxidativo (GENEO), e avaliou o efeito da ingest\u00e3o \u00fanica do suco de ju\u00e7ara sobre biomarcadores de estresse oxidativo em indiv\u00edduos saud\u00e1veis, constatando-se que isso aumenta a defesa antioxidante s\u00e9rica e enzim\u00e1tica em indiv\u00edduos saud\u00e1veis.<\/p>\n
A popularmente conhecida ju\u00e7ara (Euterpe edulis) deriva do g\u00eanero de palmeiras Euterpe , comumente encontrado na Mata Atl\u00e2ntica, desde o sul da Bahia at\u00e9 o norte do Rio Grande do Sul. Devido \u00e0 explora\u00e7\u00e3o extrativista de seu palmito, a palmeira ju\u00e7ara encontra-se em risco de extin\u00e7\u00e3o, uma vez que a retirada do palmito culmina na morte da planta; por outro lado, a coleta do fruto n\u00e3o exige seu corte, o que possibilita a explora\u00e7\u00e3o como alternativa de grande potencial ambiental, econ\u00f4mico e nutricional. A emuls\u00e3o proveniente do fruto ju\u00e7ara possui propriedades sensoriais e nutritivas similares ao a\u00e7a\u00ed \u2013 fruto do a\u00e7aizeiro (Euterpe oleracea). Por essas raz\u00f5es, \u00e9 comum, para facilitar a comercializa\u00e7\u00e3o, denominar a\u00e7a\u00ed a emuls\u00e3o dos frutos processados de ju\u00e7ara.<\/p>\n
Existem benef\u00edcios relacionados ao consumo de a\u00e7a\u00ed devido ao seu efeito antioxidante, antienvelhecimento, anti-inflamat\u00f3rio, entre outros. At\u00e9 o momento deste estudo, n\u00e3o foram encontrados trabalhos referente aos efeitos do consumo do fruto ju\u00e7ara sobre a sa\u00fade; no entanto, ressalta-se que este tem chamado a aten\u00e7\u00e3o de pesquisadores pelo grande teor de antioxidantes nele contido.<\/p>\n
A partir de dosagens sangu\u00edneas antes e ap\u00f3s uma, duas e quatro horas da ingest\u00e3o de 450 ml de suco de ju\u00e7ara, em 11 indiv\u00edduos saud\u00e1veis, observou-se aumento do potencial antioxidante redutor f\u00e9rrico, aumento da atividade da enzima glutationa peroxidase, al\u00e9m de ter sido demonstrada diminui\u00e7\u00e3o da oxida\u00e7\u00e3o lip\u00eddica ao longo do tempo, sugerindo efeito protetor quanto aos danos provocados pelas esp\u00e9cies reativas.<\/p>\n
Desta forma, considera-se relevante a explora\u00e7\u00e3o, populariza\u00e7\u00e3o e promo\u00e7\u00e3o do consumo deste fruto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Na busca por novas fontes alimentares ricas em antioxidantes, foi realizada pesquisa pela mestranda Alyne Lizane Cardoso, vinculada ao Programa de P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o em Nutri\u00e7\u00e3o da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC). O estudo foi orientado pela professoraPatricia Faria Di Pietro, coordenadora do Grupo de Estudos em Nutri\u00e7\u00e3o e Estresse Oxidativo (GENEO), e avaliou o efeito […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.frutadovale.com.br\/2013\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1246"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.frutadovale.com.br\/2013\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.frutadovale.com.br\/2013\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.frutadovale.com.br\/2013\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.frutadovale.com.br\/2013\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1246"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.frutadovale.com.br\/2013\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1246\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1283,"href":"https:\/\/www.frutadovale.com.br\/2013\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1246\/revisions\/1283"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.frutadovale.com.br\/2013\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1246"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.frutadovale.com.br\/2013\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1246"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.frutadovale.com.br\/2013\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1246"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}