{"id":1014,"date":"2022-12-13T00:01:59","date_gmt":"2022-12-13T03:01:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.frutadovale.com.br\/2013\/?p=1014"},"modified":"2022-12-13T08:19:47","modified_gmt":"2022-12-13T11:19:47","slug":"carpaccio-de-camarao-com-mangas-e-flores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.frutadovale.com.br\/2013\/2022\/12\/13\/carpaccio-de-camarao-com-mangas-e-flores\/","title":{"rendered":"Carpaccio de camar\u00e3o com mangas e flores"},"content":{"rendered":"<h3>Ingredientes<\/h3>\n<ul>\n<li>60g de Camar\u00e3o rosa<\/li>\n<li>20gr azeite\/\u00f3leo de camar\u00e3o<\/li>\n<li>6 flores comest\u00edveis<\/li>\n<li>10gr de manga\u00a0 (cortada em cubos)<\/li>\n<li>1.5gr de sal rosa<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Espuma de manga:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 sifon pequeno<\/li>\n<li>1 carga de g\u00e1s<\/li>\n<li>300 ml de suco de manga<\/li>\n<li>1gr pimenta<\/li>\n<li>2gr de sal<\/li>\n<li>0.8 gr de xantana<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Azeite\/\u00f3leo de camar\u00e3o:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>200 gr de\u00a0azeite\/\u00f3leo de girassol<\/li>\n<li>4 cabe\u00e7as de camar\u00e3o<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Modo de preparo<\/h3>\n<p>Confitar a 85 graus por 4 horas (= ligar o forno a 85 graus, misturar\u00a0o azeite\/\u00f3leo e as cabe\u00e7as de camar\u00e3o, deixar\u00a0cozinhando num recipiente\u00a0fechado\u00a0com papel alum\u00ednio)<\/p>\n<p>Limpar os camar\u00f5es e coloc\u00e1-los em um saco pl\u00e1stico. Com a ajuda de um martelo de carnes, bater at\u00e9 tomar a forma de um carpaccio fino e reservar na geladeira.<\/p>\n<p>Retirar o camar\u00e3o do congelador e, com a ajuda de um pincel, dar a forma desejada. Colocar um pouco da espuma de manga, brunoise de manga, flores e sal.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes 60g de Camar\u00e3o rosa 20gr azeite\/\u00f3leo de camar\u00e3o 6 flores comest\u00edveis 10gr de manga\u00a0 (cortada em cubos) 1.5gr de sal rosa Espuma de manga: 1 sifon pequeno 1 carga de g\u00e1s 300 ml de suco de manga 1gr pimenta 2gr de sal 0.8 gr de xantana Azeite\/\u00f3leo de camar\u00e3o: 200 gr de\u00a0azeite\/\u00f3leo de girassol [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.frutadovale.com.br\/2013\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1014"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.frutadovale.com.br\/2013\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.frutadovale.com.br\/2013\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.frutadovale.com.br\/2013\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.frutadovale.com.br\/2013\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1014"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.frutadovale.com.br\/2013\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1014\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1018,"href":"https:\/\/www.frutadovale.com.br\/2013\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1014\/revisions\/1018"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.frutadovale.com.br\/2013\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1014"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.frutadovale.com.br\/2013\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1014"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.frutadovale.com.br\/2013\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1014"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}