Ingredientes
- 400g peixe branco
- 1 manga madura cortada em cubos
- 1/2 maracujá
- 1 colher sopa de gengibre ralado
- 4 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de vinagre branco
- ¼ cebola picada
- 1 colher de sopa de manteiga
- 6 vagens francesas
- Sal, pimenta e pimenta rosa a gosto
Modo de preparo
Em uma panela refogar a cebola e o gengibre na manteiga, adicionar a manga, o açúcar, o vinagre e o maracujá, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar aproximadamente 5 min.
Temperar os filés de peixe com sal e pimenta, grelhá-los em uma frigideira com azeite de oliva e juntamente saltear as vagens.
Servir os peixes com o chutney por cima e decorar com as vagens e pimenta rosa.
