Ingredientes
- 1300 kg de ameixas médias, sem caroço e partidas ao meio
- 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
- 1 xícara de açúcar
creme:
- 6 gemas de ovos
- 1/2 litro de leite
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 10 colheres (sopa) de açúcar
Modo de preparo
Coloque as ameixas em uma panela e espalhe por cima o açúcar e o suco de laranja.
Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por 17 minutos, ou até as ameixas ficarem macias e formar uma calda.
Para o preparo do creme, coloque em uma panela o leite e a essência de baunilha.
Deixe ferver, retire do fogo e reserve.
À parte, bata em uma tigela as gemas e o açúcar até obter um creme claro.
Aos poucos, junte o leite quente, batendo sempre.
Volte o creme para a panela e cozinhe, em banho-maria, batendo sempre.
Retire assim que encorpar.
Sirva quente ou frio com as ameixas.
