Ingredientes
- 1 peru de aproximadamente 4 kg
- 1 garrafa de vinho branco seco
- Suco de 6 laranjas
- 3 cebolas picadas
- 4 dentes de alho
- 4 folhas de louro
- 4 caldos de galinha em pó
- 1 pitada de pimenta do reino
- 1 pote de 500 g de margarina de boa qualidade
- 1 colher (sobremesa) rasa de açúcar
Modo de preparo
Lave o peru na água corrente para retirar o tempero que vem nele.
Depois faça uma marinada com todos os ingredientes listados, com exceção do açúcar.
Deixe o peru marinando por 2 dias
Cubra o peru com bastante margarina, inclusive furando – o e colocando margarina dentro dele, principalmente no peito.
Asse coberto com papel alumínio (coloque a marinada no tabuleiro junto com ele), em fogo baixo, jogando sempre o caldo do tabuleiro nele (sempre mesmo, isso evita que ele fique seco) até que o pino que vem junto levante.
Quando o pino levantar misture o açúcar com 3 colheres (sopa) de margarina.
Besunte o peru e leve ao fogo sem o papel alumínio até dourar.
O caldo que sobra no tabuleiro serve para fazer um excelente molho para ser servido à parte.
Leve em uma panela com um pouco de farinha de trigo para engrossar.
