Ingredientes
- 1 colher (sopa) de cal virgem
- 2 xícaras (chá) de Água
- 800 gramas de açúcar
- 1 kg de mamão papaya verde cortado em cubos
- Cravo-da-Índia e anis estrelado a gosto
Modo de preparo
Colocar os pedaços de mamão em uma vasilha, cobrir com água e juntar a cal, mexer bem.
Deixar por 3 horas.
Lavar muito bem.
Colocar os pedaços de mamão, água (2 xícaras) e 500 g de açúcar em uma panela de pressão.
Levar ao fogo e quando começar a chiar, deixar por 15 minutos.
Deixe de um dia para outro, para depois abrir a panela.
Caramelizar os 300 gramas de açúcar restantes, colocar um pouco de água, só para dissolver o caramelo, despejar na panela com o mamão, juntamente com o cravo e o aniz.
