Ingredientes
- 5 laranjas-baía
- Raspas de 1 laranja
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro para decorar
- 2 bananas prata
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média).
Corte a tampa de 4 laranjas e retire a polpa com uma colher, com cuidado para não danificar a casca (que será usada para assar os suflês). Se preciso, corte também a base, apenas para equilibrar a laranja, com cuidado para não furar o fundo da fruta. Extraia o suco das polpas usando um espremedor de batatas (ou apertando com as mãos). Descarte o bagaço.
Raspe a casca da laranja restante, mas não deixe o ralador chegar até a parte branca, pois vai amargar a receita. Reserve as raspinhas. Descasque a laranja e corte a polpa em cubos e transfira para numa tigela.
Corte 1 banana em cubinhos e junte com os cubos de laranja. Regue com 4 colheres (sopa) do suco de laranja. Divida esta mistura entre as cascas de laranja e coloque-as numa assadeira.
Amasse a outra banana e reserve.
Separe as claras das gemas, sendo que apenas 1 gema será usada. Numa tigela média, bata a gema com o açúcar, de preferência com um batedor de arame. Quando a gema estiver bem pálida e firme, junte a banana amassada, as raspas de laranja e misture bem.
Na batedeira, coloque as claras e bata até o ponto neve. Junte metade das claras à mistura de banana e gema e mexa bem. Em seguida, incorpore a outra metade, com cuidado para não mexer demais e perder o volume das claras.
Com uma colher, divida a massa do suflê entre as cascas de laranja preparadas. Leve ao forno preaquecido para assar por 15 minutos. Se quiser, polvilhe com o açúcar de confeiteiro com auxílio de uma peneira. Sirva a seguir.